Palacios Coffee

General information

Palacios Coffee es una Tostaduría de café Especial, donde nos enfocamos en ir a las diferentes zonas cafetaleras de nuestro Perú, llegando de esta manera al origen del café y poder trabajar de la mano con el productor mediante una selección del grano agrupándolo en micro lotes generando una trazabilidad y posteriormente llevarlo al proceso de tostado para darle el más alto nivel de especialidad.

Parece sencillo cuando queremos tostar y trabajar directamente con los productores, pero detrás de cada bolsa de café de Palacios Coffee existe toda una cadena interconectada de personas y un arduo trabajo de mucho sacrificio, esto nutre cada día nuestro compromiso con la calidad, relaciones con los productores y nuestra pasión con el producto, dando a nuestros clientes un excelente Concepto, basado en una gran historia.

Palacios Coffee nace de un gran recorrido de bendiciones plasmadas en viajes, vivencia con los productores, compartir con grandes amigos y el aprendizaje de toda la cadena productiva hasta la comercialización del café.

Estas experiencias adquiridas permitieron que crezca el deseo de comprometernos no solo con nuestros productores sino también con nuestro Perú y poder brindar un producto de alta calidad, cultura e historia.

Cuando nosotros compramos micro lotes de café seleccionado directo de las fincas y luego llega a nuestra Tostaduría, comenzamos a desarrollar en nuestro laboratorio toda una ciencia y un arte en el grano, mediante un proceso especializado en el tostado con estándares de excelencia y juntamente con una evaluación sensorial plasmada en una catación, que nos permite descubrir todas sus propiedades organolépticas, vale decir el aroma, cuerpo, acidez, sabor y otros elementos claves , que da como resultado la alta calidad de nuestro café.

Sin duda todo este acontecimiento está respaldado por la pasión, experiencia, conocimiento, dedicación y trabajo minucioso que emplea
nuestro profesional en el café.